Recette mauricienne : Curry de patate et pois du Sud

Curry de patate et pois du Sud

Pour réussir ce plat Il nous faut comme ingrédient de l'oignon, de l'ail et du gingembre, des feuilles de curry - le kaloupilé qui est surtout utilisé en Asie a été importé à la Réunion par les esclaves et à l'Ile Maurice. Le kaloupilé possède des vertus médicinales comme hypotenseur. Il nous faut également des patates et des pois du Sud. 

Ensuite, vous faites d'abord cuire les pommes de terre, les pois et le kaloupilé quand les légumes sont à point, faites  roussir les oignons, l'ail et le gingembre. Puis mettez les patates coupées en petits cubes ou comme bon vous semble faites-les légèrement roussir puis ajoutez les pois du Sud. Et, en fonction de vos goûts vous pouvez ajouter des épices, comme le curry "pouler". Et normalement ce plat devrait ressembler à l'image ci-dessus...  Bon appétit !


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